Falstaff Magazin Ungarn reloaded August 2026

Wir alle wollen uns auf Reisen und in den Restaurants der Länder, die wir besuchen, frei und inspiriert fühlen. Da bleibt es nicht aus, dass einige Länder aufgrund ihrer politischen Situation fast komplett vom kulinarisch-touristischen Radar verschwinden. Umso mehr freut es uns, dass Ungarn seit der Parlamentswahl im April zurück ist.

Nicht nur in Europa, sondern auch kulinarisch.

Wir haben uns für Sie im neuen Ungarn umgeschaut und berichten vom frischen Wind in der lebendigen Restaurantszene Budapests genauso wie von mondänen Seglerhäfen am wunderschönen Balaton. Und auch der Weinbau erlebt einen Aufschwung, der inzwischen auch weltweit Beachtung findet.

Wen es im Spätsommer eher in den Süden zieht, dem legen wir Istanbul ans Herz (ab Seite 168). Die lebendige Stadt am Bosporus ist ein wahres Mekka für Foodies, hier verschmelzen die Geschmäcker von Europa, Asien und dem Orient auf einzigartige Weise.

In Deutschland hat sich Ingo Swoboda in Wernigerode umgeschaut (ab Seite 110). Der Harz hatte ja lange Nachholbedarf, wenn es um feine Kulinarik ging; die Region um Wernigerode hat jetzt einen gewaltigen Schritt nach vorn gemacht und lohnt einen kulinarischen Kurztrip.

Wo Sie hierzulande auch unterwegs hervorragend essen können, erfahren Sie in unserem Streetfood-Guide für Deutschland (ab Seite 118).

Viel Spaß und Genuss mit dem neuen Falstaff!

Aus dem Vorwort des Magazins

UNGARN

• WIND OF CHANGE - Zwischen Kaffeehauskultur, innovativen Restaurants und Aufbruchsstimmung zeigt Budapest seine genussvollste Seite
  
• UNGARNS FEUER PAPRIKA - Kaum ein Gewürz prägt ein Land so sehr wie Paprika Ungarn
  
• ALLES AUS DEM KESSEL - Warum das Gulasch bis heute zum ungarischen Lebensgefühl gehört
  
• ESSAY: RÜCKENWIND - Vom Widerstand zur Zuversicht -Gedanken über ein Land im Wandel
  
• UNGARNS GENUSSKÜSTE - Rund um den größten See Ungarns verschmelzen Wein, Kulinarik und Natur zu einem einzigartigen Genuss-erlebnis
  
• SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL - Erdäpfel-Lángos mit Sauerrahm und Salzgurken
  
• SERIE: WISSENSCHAFT - Ungarns Heilwasser verbindet jahrhundertealte Badekultur mit wissen-schaftlich belegter Wirkung
  
• UNGARNS SCHÖNSTE THERMAL-UND HEILBÄDER - Die besten Adressen für erholsame Auszeiten