Handwerklich hergestellte Pasta aus Kreta
Maggiri steht für handwerklich hergestellte Pasta aus Kreta, die Tradition, gute Zutaten und echte Produktqualität miteinander verbindet. Der Name geht auf eine alte kretische Nudelspezialität zurück, die auf ganz besondere Weise zubereitet wurde und bis heute für ein Stück gelebte Esskultur der Insel steht. Genau diese Verbindung aus Herkunft und Tradition prägt auch die Arbeit von Maggiri.
Traditionelle Rezepturen ohne Konservierungsstoffe
Gegründet wurde die Nudelwerkstatt mit dem Anspruch, hochwertige Pasta ohne Konservierungsstoffe herzustellen und dabei bewusst an alte kretische Rezepturen anzuknüpfen. Verwendet werden frische Eier sowie Schafs und Ziegenmilch von lokalen Erzeugern. Je nach Sorte entstehen so Nudeln, die entweder besonders reichhaltig und aromatisch sind oder ganz puristisch nur aus Mehl und Wasser bestehen.
Langsame Trocknung für Geschmack und Struktur
Was uns an Maggiri besonders überzeugt, ist die Sorgfalt in der Herstellung. Die Pasta wird langsam und bei niedriger Temperatur getrocknet, damit Geschmack, Struktur und Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Genau diese handwerkliche Ruhe macht am Ende den Unterschied. Hier entsteht keine beliebige Massenware, sondern Pasta mit Charakter.
Kretische Zutaten und besondere Pastasorten
Auch bei den Zutaten zeigt sich die Qualität sehr deutlich. Spinat, Rote Bete oder Mohrrübe sorgen nicht nur für intensive Farben, sondern bringen ihren eigenen Geschmack mit. Dazu kommen besondere Sorten mit Anthotyro Käse, kretischen Kräutern, Johannisbrotmehl oder alten Getreidesorten wie Emmer. So entsteht eine Vielfalt, die tief in Kreta verwurzelt ist und zugleich richtig Freude in die Küche bringt.
Aspa und Eva als starke Unternehmerinnen
Mit Mutter Aspa und Tochter Eva verbindet uns eine langjährige und intensive Zusammenarbeit. Wir treffen uns mehrfach im Jahr auf ganz unterschiedlichen Veranstaltungen und erleben dabei immer wieder, mit wie viel Energie, Klarheit und Überzeugung dieses Unternehmen geführt wird. Maggiri ist für uns ein beeindruckendes Beispiel für ein von Frauen geführtes Unternehmen, das mit enormer Kraft, großem Qualitätsbewusstsein und echter Begeisterung arbeitet.
Traditionelle kretische Produktkultur mit moderner Ausstrahlung
Für KRETA natürlich ist Maggiri deshalb weit mehr als ein Pastahersteller. Es ist ein Partner, der traditionelle kretische Produktkultur mit handwerklicher Qualität und moderner Ausstrahlung verbindet. Die Qualität der Nudeln überzeugt uns bis heute und macht Maggiri zu einem Hersteller, der hervorragend zu unserem Sortiment passt.
Maggiri bei KRETA natürlich
Maggiri steht für uns für Pasta aus Kreta mit Herkunft, Handwerk und Persönlichkeit. Ein Unternehmen, das zeigt, wie lebendig kretische Tradition sein kann, wenn sie mit guten Zutaten und echter Hingabe weitergeführt wird.
