Schwarze getrocknete Oliven

Beschreibung

Schwarze getrocknete Oliven sind eine köstliche Delikatesse, die durch ihren einzigartigen Geschmack, ihre Textur und ihre vielseitige Verwendung in der kretischen Küche hervorsticht. Hier hast du die Möglichkeit, diese Rarität sie zu probieren und die Besonderheiten dieser kretischen Spezialität voll und ganz zu erleben.

Nicht in jedem Jahr eignet sich die Ernte für diese Art der Oliven. Farmer Niko prüft zur Erntezeit, ob die Oliven geeignet sind.
Er verwendet dann die vollständig ausgereiften Oliven, die fast schon von alleine vom Baum fallen. Diese werden in Körben mit Salz geschichtet und reifen dort für einige Wochen. Dadurch wird ihnen viel Feuchtigkeit entzogen. Durch den Reifungsprozess entwickeln schwarze Oliven einen intensiven und leicht süßlichen Geschmack. Sie sind sehr reich und komplex im Geschmack. Der echte Kenner weiß sie zu schätzen.
Schwarze getrocknete Oliven werden in der kretischen Küche in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Sie sind häufig Bestandteil von Salaten, Pasta, Eintöpfen, traditionellen kretischen Brotrezepten und Mezze-Platten. Aufgrund ihres kräftigen Geschmacks sind sie auch alleine als Aperitif beliebt.

Getrocknete Oliven haben eine längere Haltbarkeit als frische oder in Salzlake eingelegte Oliven, da der Trocknungsprozess ihre Haltbarkeit verlängert und sie vor schneller Verderblichkeit schützt. Du kannst sie so verwenden, wie sie sind. Wenn sie dir zu salzig sind, kannst du sie einfach vor dem Verzehr mit Wasser abspülen.