Beschreibung
Der Majoran ist eines der bekanntesten Küchenkräuter.
Die Kräuter von Kurtes werden von Niko Doulgerakis an den Berghängen des Ida-Gebirges geerntet. Dabei folgt er alten, überlieferten Regeln, die sich an den Mondphasen orientieren, um die Kräuter besonders lange frisch und aromatisch zu halten. Die Details machen den Unterschied. In der Sonne Kretas werden die frischen Kräuter schonend getrocknet und dann von Hand verpackt.
Majoran – Ein vielseitiges Gewürz für die Küche
Majoran ist ein klassisches Kraut, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird, insbesondere in der mediterranen und mitteleuropäischen Küche. Er gehört zur Familie der Lippenblütler und zeichnet sich durch sein intensives, leicht süßliches Aroma aus, das perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt.
Kulinarische Anwendung:
Dieses aromatische Gewürz verfeinert vor allem herzhafte Gerichte. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Wurstwaren und passt ideal zu Eintöpfen, Fleischgerichten und Kartoffelspeisen. Auch für Suppen und Saucen bringt er eine angenehme Würze. Majoran wird häufig zusammen mit Thymian, Rosmarin oder Oregano kombiniert, um dem Essen zusätzliche Tiefe zu verleihen.
Geschmack und Aroma:
Das Kräuteraroma ist würzig und leicht süßlich, wobei es im Vergleich zu Oregano etwas milder wirkt. Es bringt eine feine Würze in Gerichte, ohne dabei zu dominieren, und passt deshalb hervorragend zu vielen Gewürzen.
Tipp zur Verwendung:
Majoran sollte erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, da zu langes Erhitzen das Aroma schwächen kann. Sein volles Potenzial entfaltet er, wenn er frisch oder leicht angestoßen in Speisen eingearbeitet wird.
Majoran wird in Deutschland traditionell gerne für die Zubereitung der Martinsgans verwendet. Es harmoniert mit seinem kräftigen, leicht süßlichen Aroma hervorragend mit Gänsefleisch und wird oft zusammen mit Äpfeln, Zwiebeln und anderen Kräutern in der Füllung verwendet, was der Martinsgans ihre charakteristische Würze verleiht. Dieses Kräutergewürz ist auch ein beliebter Bestandteil vieler klassischer Festtagsrezepte der deutschen Küche.
Lagerung:
Für den optimalen Erhalt des Aromas empfiehlt es sich, das Kraut an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort aufzubewahren. So bleibt das Gewürz lange frisch und aromatisch.
Zutaten: Majoran von den Berghängen des Ida-Gebirges
Verleihe deinen Speisen eine mediterrane Note – mit unserem kretischen Majoran, handverlesen und aromatisch!
Karla –
Natur pur in guter Qualität. Herrlicher Duft und feiner Geschmack. Perfekt im Eintopf, zu Hackfleisch und zu geschmorten Gerichten.
Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Andreas – Der Genussbotschafter –
Die Kräuter von Niko sind tatsächlich etwas besonderes. Es sind Kräuter von den Berghägen des Idagebierges die er schonend unter der Sonne Kretas trocknet. Es gelingt im perfekt, die Aromen zu konservieren. Beim Kochen sind die Kräuter echte Highlights.